 |
| Wikimedia Commons |
কিভাবে মুরগির মুসাল্লাম বানাবেন
মোরগ মুসাল্লাম রান্নার উপকরণ
- একটি মোরগ (পুরো, ভাল পরিষ্কার)
- জাইফল ১ চা-চামচ
- জয়ত্রী ১ চা চামচ
- জাফরান, সামান্য (এক চা চামচ অল্প পানিতে ভিজিয়ে রাখুন)
- কাজু বাদামের পেস্ট ৪ চা চামচ
- ৪ টুকরা দারুচিনি (আধা ইঞ্চি)
- এলাচ ৩-৪ টা
- কিসমিস ১০-১২ টা
- তেজপাতা তিনটি, মাঝারি
- আদা ২ টেবিল চামচ
- রসুনের পেস্ট দেড় টেবিল চামচ
- ধনে ১ চা চামচ
- জিরা ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ বাটা (পিষে) ৩ টেবিল চামচ
- টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ
- টক দই আধা কাপ
- চিনি ১ চা চামচ
- পরিমিত পরিমাণে লবণ
- তেল এক কাপ
- কয়েকটা কাঁচা মরিচ
- পেঁয়াজ বাটা এক কাপ
- (বাঁধার জন্য কয়েক ফুট সাদা সেলাই সুতা)
মোরগ মুসাল্লাম রান্নার পদ্ধতি
১. একটি আস্ত মুরগি রান্না করতে, মোরগের বুকটা কেটে ফেলুন। সব মসলা, টমেটো সস, টক দই ভালো করে মিশিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। রান্না শুরু করার আগে, মুরগিকে স্ট্রিং দিয়ে বেঁধে দিন, এতে মুরগির আকার বজায় থাকবে।
২. একটি প্যানে তেল ও ঘি গরম করে মুরগিকে হালকা করে ভেজে তুলে নিন, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ দিয়ে একই তেল গরম করুন এবং এতে আস্ত মুরগি ও মশলা দিন এবং মাঝারি আঁচে ২০মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। তবে রান্না হয়েছে কিনা দেখতে মাঝে মাঝে নাড়তে ভুলবেন না।
৩. জাফরান-ভেজানো কেওড়া জল, কিশমিশ এবং ৫মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
এখানে এই সুস্বাদু চিকেন ডিশটি আসে যা আপনার পার্টিকে দুর্দান্ত দেখাবে। এই সুস্বাদু চিকেন মুসাল্লাম খাবার আইটেমটি একটি প্লেটে সাজান এবং পরিবারের সকল সদস্য, ঘনিষ্ঠ বন্ধু এবং অতিথিদের সাথে এটি উপভোগ করুন।
রেফারেন্স: shajgoj.com