ঘরোয়া পদ্ধতিতে চিংড়ি কোফতা কারি রান্না করা শিখে নিন

PxHere

চিংড়ি এটা পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। মালাইকারি, স্যুপ, ভুনা, ভর্তা এবং আরও কত কিছু চিংড়ি দিয়ে কত সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়! কিন্তু আপনি কি কখনও চিংড়ি কোফতা কারি চেষ্টা করেছেন? কোফতা মূলত দক্ষিণ এশীয় এবং মধ্যপ্রাচ্যের একটি খাবার। মুরগি বা গরুর মাংসের সঙ্গে কোফতা বেশি জনপ্রিয়। চিংড়ির কোফতা একটু ভিন্ন, স্বাদ বদলাতে নতুন কিছু ট্রাই করতে পারেন। যারা একটু ঝাল ঝাল তরকারি পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি পারফেক্ট। আসুন আতিথেয়তা বা উপলক্ষ্যে নতুন কিছু দিয়ে আপ্যায়ন করা যাক। চলুন জেনে নিই চিংড়ি কোফতা কারির সম্পূর্ণ রেসিপি!

চিংড়ি কোফতা কারি বানানোর নিয়ম

উপকরণ

• কিমা করা চিংড়ি – ১ কাপ

• বেসন- ১/২ কাপ

• কাজুবাদাম – ১/২ কাপ

• কুচানো কাঁচা মরিচ- ১ চা চামচ

• হলুদ- ১/২ চা চামচ

• লাল মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ

• কাটা পেঁয়াজ- ১ চা চামচ

• পেঁয়াজ বাটা- ৩ টেবিল চামচ

• আদার পেস্ট- ২ চা চামচ

• রসুনের পেস্ট- ২ চা চামচ

• ডিম- ১টি

• জিরা গুঁড়ো- ২ চা চামচ

• টমেটো পেস্ট- ১/২ কাপ

• লবন – স্বাদমতো

• ধনে পাতা কুচি করা – ১ কাপ

• পেঁয়াজের বেরেস্তা- সাজানোর জন্য

• তেল- ৪ টেবিল চামচ

প্রস্তুত পদ্ধতি

১) প্রথমে চিংড়ির কিমা, ধনেপাতা কুচি, বেসন, কুচানো কাজুবাদাম, কাঁচা মরিচ কুচানো, পেঁয়াজ কুঁচি এবং পর্যাপ্ত লবণ দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।

২) একটি ডিম ফাটান এবং এটি মিশ্রণে যোগ করুন যাতে কোফতার আকার দিতে সহায়তা করে। ডিম এখানে বাঁধাই এর কাজ করবে।

৩) এবার এই মিশ্রণ থেকে গোল বল তৈরি করুন।

৪) অন্যদিকে, মাঝারি আঁচে একটি বড় প্যানে তেল গরম করুন এবং কোফতাগুলি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি চাইলে ডিপ ফ্রাই বা হালকা ভাজতে পারেন।

৫) কোফতা তৈরি হয়ে গেলো। এবার অন্য একটি প্যানে গ্রেভির জন্য পর্যাপ্ত তেল নিন। কোফতা ভাজার জন্য তেল ব্যবহার করলে এটি খুব ভালো স্বাদ পাবে।

৬) তেল গরম হলে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা এবং রসুন বাটা দিন।

৭) মসলা থেকে তেল সরানোর পরে, টমেটো কুঁচি, লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং লবণ দিন। অল্প পানি দিয়ে মশলা ভালো করে কষিয়ে নিন।

৮) এবার এই গ্রেভিতে জিরা গুঁড়ো দিয়ে আগে থেকে ভাজা কোফতা ছড়িয়ে দিন।

৯) তারপর এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রাখুন।

১০) ঝোল ঘন হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ, কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা ধনে পাতা দিন।

যাইহোক, চিংড়ি কোফতা কারি প্রস্তুত! এটি দেখতে যেমন আকর্ষণীয় তেমনি খেতেও সুস্বাদু। এই খাবারটি পোলাও, ভাজা ভাত এবং নানের সাথে ভাল যায়!

রেফারেন্স: shajgoj.com